อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวคลุกกะปิ
ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ
- กะปิ (ใช้กะปิระยอง)
- ข้าวสวย
- สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
- ถั่วฝักยาวซอย
- เนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นชิ้นเล็ก
- เครื่องปรุง (สูตรโซเดียมต่ำ)
- น้ำหวานดอกมะพร้าว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีให้เข้ากัน)
- หอมแดงซอย
- พริกแห้งคั่ว
- มะนาวผ่าซีก หรือมะม่วงเปรี้ยวซอย
วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ
1. นำกะปิไปคลุกกับข้าวให้เข้ากันแล้วค่อยนำลงไปผัด โดยฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปแล้วใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดสักครู่ พักไว้
2. ทำไก่หวานโดยหมักเนื้ออกไก่กับเครื่องปรุง และน้ำหวานดอกมะพร้าวพอให้ออกรสหวานเล็กน้อย เสร็จแล้วนำไปรวนในกระทะ พักไว้
3. ทำไข่เจียวโดยใส่ไข่ไก่ลงในในกระทะเทฟลอนแล้วลอกไข่เป็นแผ่นบาง เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นเส้น ๆ
4. เสิร์ฟข้าวคลุกกะปิกับไข่เจียว อกไก่รวน หอมแดงซอย พริกแห้งคั่ว และมะนาว
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณ iamrabbiy
