อาหารเพื่อสุขภาพ..หัวไช้เท้าม้วน
ส่วนผสม หัวไช้เท้าม้วน
- แครอทหั่นแท่ง 1 ถ้วยตวง
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าครึ่งตัว 5 ตัว
- เนื้อหมูหั่นเส้น 50 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่มหั่นเป็นเส้น 2 ดอก
- วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำพอนุ่ม ½ ถ้วยตวง
- หัวไช้เท้าปอกเปลือกสไลซ์เป็นแผ่นยาว 1 หัว
- น้ำเปล่า
- ผักชี
วิธีทำ หัวไช้เท้าม้วน
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หัวไช้เท้าลงลวก พอสลดเล็กน้อยนำขึ้น แช่น้ำเย็น
2. วางหัวไช้เท้าบนภาชนะเรียบ เรียงแคร์รอต เห็ดหอม กุ้ง เนื้อหมู และวุ้นเส้น ตราหงษ์ ค่อยๆ ม้วนให้แน่นเรียงใส่จาน ราดด้วย น้ำราด
3. นำขึ้นนึ่งในลังถึงน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หรือจนหัวไช้เท้าสุกตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม น้ำราด
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำราด
ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอมเติมน้ำซุปพอเดือด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พอเดือดอีกครั้งยกลง
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
