Written by on
อาหารจานเดียว..พาสต้าผัดปลาเค็มกับพริกแห้ง
ส่วนผสม พาสต้าผัดปลาเค็มกับพริกแห้ง
วิธีทำ พาสต้าผัดปลาเค็มกับพริกแห้ง
1.ทอดปลาเค็มให้สุกหอม พักไว้ และใส่พริกลงไปทอดให้สุก พักไว้
2.ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยหอมใหญ่ใส่ลงไปผัดให้สุก
3.ใส่ปลาเค็มและเส้นพาสต้าลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน
4.เหยาะออริกาโน,บีบพริกแห้งทอดและใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน...เสร็จแล้วจ้าาาา
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
Written by on
Written by on
อาหารจานเดียว..บะหมี่โฟ
ส่วนผสม บะหมี่โฟ
วิธีทำ บะหมี่โฟ
1.ต้มน้ำใส่หอมใหญ่ใส่เป็นลูก/รากผักชีบุบ/กระเทียมบุบให้เดือดใส่โครงไก่ลงไปต้มจะมีฟองลอยขึ้นมาให้ช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำตาลกรวด/ซีอิ๊วขาว ต้มไปจนได้ที่เตรียมไว้
2.ลวกกุ้ง/ปลาหมึก/ลูกชิ้นกุ้ง/ฮือก้วย/ลูกชิ้นปลาพักไว้
3.ลวกเส้นบะหมี่และผักบุ้งใส่ชาม วางกุ้งปลาหมึก ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วยตามชอบ ใส่ซอสเย็นตาโฟ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ หรือจะกินแบบแห้งก็อร่อยจ้าาาาา
ซอสเย็นตาโฟ
ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ
วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คอยคนให้อยู่เรื่อยๆจน จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้งปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
Written by on
Written by on
อาหารจานเดียว..บะหมี่ต้มยำปลา
ส่วนผสม บะหมี่ต้มยำปลา
วิธีทำ บะหมี่ต้มยำปลา
1.ต้มน้ำให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอมใส่น้ำพริกเผา /มันกุ้ง ลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาล /พริกบุบ ให้รสจัดตามชอบ เตรียมไว้
2.ลวกปลาในน้ำเดือดให้สุก พักไว้
3.ลวกเส้นบะหมี่ให้พอสุก เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย วางเนื้อปลาและถั่วฝักยาวไว้บนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยด้วยต้นหอมและพริกบุบอีกเล็กน้อย แล้วเทน้ำต้มยำลงไป แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
Written by on
Written by on
อาหารจานเดียว..ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ
ส่วนผสม ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ
วิธีทำ ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ
1.เจียวกระเทียมให้หอมใส่กุ้ง,ปลาหมึก ลงไปผัดประมาณ1นาที ตามด้วยหอมใหญ่ และตอกไข่ลงไปทิ้งไว้ประมาณ1นาที
2.ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ ผัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ชิมรสชาติอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรก็ให้เติมตามชอบ
3. โรยต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสริฟพร้อมกับแตงกวาและต้นหอมจ้าาาา
ซอสเย็นตาโฟ
ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ
วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คอยคนให้อยู่เรื่อยๆจน จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้งปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
Written by on
Written by on
อาหารจานเดียว..ผัดถั่วใส่ลูกชิ้นปลาและใบโหระพา
ส่วนผสม ผัดถั่วใส่ลูกชิ้นปลาและใบโหระพา
วิธีทำ ผัดถั่วใส่ลูกชิ้นปลาและใบโหระพา
1.โขลกกระเทียมกับพริกให้พอแหลกเตรียมไว้
2.ผัดพริกตำให้หอมใส่ลูกชิ้นลงไปผัดเข้าสด้วยกัน ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดอย่างเร็ว ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟเลยจ้าาาา
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
Written by on
Written by on
อาหารจานเดียว..บะหมี่ต้มยำกุ้งน้ำขลุกขลิก
ส่วนผสม บะหมี่ต้มยำกุ้งน้ำขลุกขลิก
วิธีทำ บะหมี่ต้มยำกุ้งน้ำขลุกขลิก
1.ต้มน้ำไม่ต้องมากให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอมใส่น้ำพริกเผา /มันกุ้ง ลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาล /พริกบุบ ให้รสจัดตามชอบ เตรียมไว้
2.ลวกกุ้งและถั่วฝักยาวในน้ำเดือดให้พอสุก พักไว้
3.ลวกเส้นบะหมี่ให้พอสุก เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย วางกุ้ง ปูอัด ไข่ และถั่วฝักยาวไว้บนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยด้วยต้นหอมและพริกบุบอีกเล็กน้อย แล้วเทน้ำต้มยำลงไปให้พอขลุกขลิกแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
Written by on
Written by on
อาหารจานเดียว..บะหมี่ต้มยำน้ำข้นนมสด
ส่วนผสม บะหมี่ต้มยำน้ำข้นนมสด
วิธีทำ บะหมี่ต้มยำน้ำข้นนมสด
1.ลวกกุ้ง กับหอยแมลงภู่ พักไว้
2.ต้มน้ำตรียมไว้เพื่อลวกบะหมี่
3.ต้มน้ำเปล่าเล็กน้อย เมื่อเริ่มร้อนใส่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูลงไปต้มจนเดือด ใส่น้ำพริกเผา/มันกุ้งลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด พริกสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ เบาไฟอ่อนรอไว้
4.ลวกบะหมี่ไม่ต้องสุกมากให้สะเด็ดน้ำใส่ถ้วย จัดวางกุ้ง หอย ไข่ต้ม ราดด้วยน้ำต้มยำ(ข้อ3)โรยหน้าด้วยพริกสับ และต้นหอมซอย แซ่บได้เลยจ้าาาา
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
Written by on