อาหารจานเดียว..ตีนไก่ทอดกรอบพริกแกง
ส่วนผสม ตีนไก่ทอดกรอบ
- ตีนไก่ 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก
วิธีทำ ตีนไก่ทอดกรอบ
• ล้างตีนไก่และตัดเล็บให้สะอาดเรียบร้อย
• ผสมแป้งชุบทอด โดยนำแป้งข้าวโพด น้ำพริกแกงเผ็ด พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำเย็นจัด ใส่รวมกัน
• ตีผสมให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
• นำตีนไก่ลงไปชุบในส่วนผสมแป้งชุบทอดที่ผสมไว้
• นำลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองหอม
• ทอดใบมะกรูดจนกรอบโรยบนตีนไก่ เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูเด็ดกินเล่น หรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็แจ่ม ลองทำกันดูครับ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณ Tom Joke