ยำหัวปลีกับไก่ฉีก
ส่วนผสม ยำหัวปลีกับไก่ฉีก
- หัวปลี
- สันในไก่ต้มฉีกเป็นชิ้น
- ไข่ต้มยางมะตูม
- มะพร้าวคั่ว/ถั่วลิสงคั่ว/ใบสาระแหน่
- น้ำพริกเผา/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมะนาว
- หอมแดงซอย/พริกขี้หนูซอย
วิธีทำ ยำหัวปลีกับไก่ฉีก
1.ซอยหัวปลีแช่ในน้ำมะนาวประมาณ10-15นาที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ผสมน้ำพริกเผา/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
3.ใส่หัวปลี มะพร้าวคั่ว ถั่วคั่ว ไก่ต้ม กุ้งลวก หอมแดงซอย พริกซอย ใบสาระแหน่ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักใส่จาน กินแกล้มด้วยไข่ต้มยางมะตูม
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook