ผัดเผ็ดปลากระป๋อง
ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระป๋อง
- ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
- เครื่องแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- สะตอ 10 เม็ด
- พริกหนุ่มหั่นชิ้น 3 เม็ด
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
- กระเทียมบุบ 2 กลีบ
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย
วิธีทำ ผัดเผ็ดปลากระป๋อง
1.นำปลากระป๋องมาแยกเฉพาะเนื้อ ใส่ภาชนะพักไว้
2.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย(ช่วยให้ผสมกันง่ายขึ้น)
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไป เจียวพอหอม ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงผัด ตามด้วยเนื้อปลากระป๋องผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
4.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
5.ใส่สะตอ พริกหนุ่ม พริกขี้หนู ตะไคร้หั่นแฉลบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเป็นลำดับสุดท้าย เสร็จแล้ว ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip