ความเป็นมาของจานโปรด
แหม! แค่เห็นของโปรดน้ำลายก็จะไหลให้ได้แล้ว แต่เอ๊ะ...ก่อนจะเขมือบเข้าปาก คุณรู้หรือยังว่าต้นตระกูลมันกำเนิดเกิดมาจากไหน
พิซซ่า เจ้าแป้งแผ่นกลมๆ ใส่ชีดยืดๆ นี้ มาจากประเทศอิตาลี เมืองที่เป็นต้นกำเนิดของพิซซ่าคือ เมืองเนเปิลส์ แต่ว่ากันว่าบรรพบุรุษพิซซ่าที่แท้จริงก็คือ "ขนมเปี๊ยะ" ขนมคู่บุญของคนจีนนั่นเอง โดยสมัยที่นนักเดินทางชื่อกระฉ่อน มาร์โคโปโล แวะเวียนผ่านไปทางเมืองจีนนั้นเกิดถูกใจขนมเปี๊ยะแผ่นบางๆ ของจีนเข้า พอกลับไปถึงบ้านเกิดที่อิตาลี เลยเอาไอเดียไปประยุกต์จนได้มาเป็นพิซซ่าหน้าต่างๆ อย่างที่เห็นนี่ล่ะ ในยุคแรกนั้นพิซซ่าเป็นอาหารของคนที่ทำเร็ว กินเร็วเท่านั้น ไม่แพงล้ำค้ำลูกกระเดือกอย่างสมัยนี้หรอก
เทมปุระ คนรักเทมปุระอาจจะคิดว่า ของชอบของคุณเป็นอาหารมาจากญี่ปุ่น แต่ที่จริงแล้วต้นตระกูลของเทมปุระนั้นมาจากประเทศโปรตุเกสต่างหาก แต่ชาวญี่ปุ่นไปรับวัฒนธรรมนี้มาในสมัยเอโดะ หรือราวๆ ปลายศตวรรษที่ 16 เทมปุระของเดิมของโปรตุเกสเป็นปลาชุบแป้งทอดที่ชาวโปรตุเกสกินในพิธีถือศีลวันศุกร์ เรียกว่า Friday Fish Fry แต่พอมาถึงญี่ปุ่น พี่ยุ่นก็เลยกินมันทุกวันเสียเลยอยากอร่อยดีนัก ส่วนคำว่าเทมปุระนั้น ญี่ปุ่นเรียกทับศัพท์คำภาษาโปรตุเกส Tempora ที่แปลว่าการถือศีลอด
สุกี้ยากี้ จานนี้สิเด็ด เพราะเป็นของโปรดของสาวๆ แทบจะทุกคน แน่นอนว่าสุกี้ต้องมีบรรพบุรุษอยู่ที่ญี่ปุ่น ในสมัยก่อนนั้นชาวญี่ปุ่นไม่ค่อยได้ทานเนื้อกัน เพราะขัดกับหลักการศาสนาพุทธ (นิกายชินโต) จะมีก็แต่ทหารในยามสงครามเท่านั้น ที่ต้องกินเนื้อเพื่อให้มีเรี่ยวแรงไว้เชือดศัตรูทีนี้ทหารจะไปหาเครื่องครัวและหม้อกระทะมาจากไหนล่ะ ไปออกศึกนะไม่ได้ไปปิกนิก ทหารยุ่นคนหนึ่งก็เลยไปเอาจานไถมาใช้เป็นหม้อพอตั้งไฟเสร็จมีเนื้อมีผักอะไรก็โกยใส่ๆ ลงไปต้มเพื่อกินประทังชีวิตไว้ก่อน นี่ล่ะ...สุกี้หม้อแรกของโลก! ทุกวันนี้ร่องรอยของความเป็นอาหารยามยากของสุกี้ก็ยังอยู่ เพราะคำว่า "สุกี้" นั้นแปลลเป็นภาษาญี่ปุ่นได้ว่า "จานไถ" ส่วน "ยากี้" ก็แปลว่า "การอังไฟ"
เต้าหู้ อาหารจานนี้จัดว่าเป็นอาหารยุคบุกเบิก เป็นอาหารสุดยอดแห่งความเก๋ากึ้กชนิดหนึ่งในโลก ที่มาของมันนั้นแสนจะรันทดเพราะได้ชื่อว่าเป็น "เนื้อของรองเจ้าเมือง" เลยทีเดียว เรื่องมีอยู่ว่าในสมัยโบราณชาวจีนยากจนกันมาก ขนาดคนระดับรองเจ้าเมืองยังไม่มีปัญญาซื้อเนื้อสัตว์มากิน ต้องมาซื้อเต้าหู้ไปหม่ำประทังชีวิตทุกวัน ชาวบ้านเห็นเข้าบ่อยๆ ก็เลยเรียกเต้าหู้ว่า "อาหารเนื้อท่านรองเจ้าเมือง" เฮ้อ...ฟังแล้วน่าสลดซะจริงๆ เชียว
ฮอทด็อก ไส้กรอกหรือฮอทด็อกมีมานานตั้งแต่ยุคดึกดำบรรพ์แล้ว แต่ที่จัดว่าพอจะมีชาติตระกูลให้สืบค้นหาสายพันธุ์ได้บ้างก็คือ ไส้กรอกเยอรมัน แต่สมัยนั้นยังเรียกไส้กรอกพวกนี้ว่า "ดัชชุนด์" ณ วันหนึ่งที่อากาศหนาวโหดตอนต้นศตวรรษที่ 20 พ่อค้าไอติมคนหนึ่งเกิดหัวใสเอาไส้กรอกดัชชุนด์มาอุ่นให้ร้อน แล้วให้เด็กออกไปเดินเร่ขายแทนไอติมบังเอิญว่ามีนักเขียนการ์ตูนมาเห็นเข้า และได้ยินเด็กร้องตะโกนว่า "ไส้กรอกดัชชุนด์ร้อนๆ มาแล้วจ้า..." เลยเอาไปวาดภาพล้อเลียนเป็นรูปหมาพันธุ์ดัชชุนด์ซุกอยู่ในขนมปังร้อนๆ ควันลอยฉุย แต่ดันมาเกิดปัญหาไม่รู้จะอธิบายภาพยังไง เขาก็เลยใช้คำว่า "หมาร้อน" หรือ "ฮอทด็อก" (Hot Dog) คำว่าฮอทด็อกจึงถูกตัดสายสะดือออกมาดูโลกนับตั้งแต่บัดนั้น
ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
