โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้
ส่วนผสม โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้
- ฟองเต้าหู้ 1 ถุง
- เห็ดหอมแช่น้ำหั่นครึ่ง 4 ดอก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 12 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดงผ่าครึ่งเอาเม็ดออกหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 เม็ด
- เกาลัด 6 เม็ด
- แปะก๊วย 8-10 เม็ด
- แห้วต้ม 5-6 เม็ด
- พุทราจีนเชื่อม 6 เม็ด
- โคนต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
วิธีทำ โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ฟองเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองและสุก ตักออกพักไว้
- ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดฟองเต้าหู้ออกให้เหลือไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และเหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเหนียว เป็นยางมะตูม
- ใส่ฟองเต้าหู้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเกาลัด แปะก๊วย แห้ว พุทราจีน และโคนต้นหอม ผัดให้น้ำปรุงรสเคลือบเครื่องปรุงทั้งหมด
- ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
เรียบเรียงโดย Pstip ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
