อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากราย น้ำจิ้มอาจาด

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากราย น้ำจิ้มอาจาด

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากราย น้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม ทอดมันปลากราย

  • เนื้อปลากราย 500 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยพูนๆ
  • ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทอดมันปลากราย

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากราย น้ำจิ้มอาจาด

• นำทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปทอดให้สุก กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากราย น้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

  • แครอท 1/2 ถ้วย
  • แตงกวา 1/2 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
  • มะนาว 2 ลูก (อ้อใช้มะนาวแทนน้ำส้มสายชู ไม่ชอบรสเปรี้ยวของน้ำส้มจ๊ะ)
  • พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำเปล่า
  • เกลือป่น

หมายเหตุ : อัตราส่วนน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเกลือนิดหน่อยที่ใช้ทำเป็นน้ำเชื่อม ปรุงตามเพื่อน ๆ ชอบเลยนะคะ กะปริมาณให้พอท่วมผักที่เราเตรียมไว้เป็นพอค่ะ

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

1. นำแตงกวา แครอท หอมแดง และพริกขี้หนู ใส่ในชาม บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ทั่ว แช่เย็นพักไว้

2. ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียว ชิมรสให้ออกหวานเค็มนิด ๆ ตามชอบ พักให้เย็น

3. เวลาเสิร์ฟราดส่วนผสมนำลงในชามผัก จะได้ผักที่กรอบอร่อยสามรสจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณ isweet 

airban-300x250
0
Shares