อาหารเด็ก..Bla Bla Sheep steak
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 4-5 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 2 ที่)
- เนื้อแกะติดกระดูกน้ำหนักประมาณ 1 1/2 ขีด 2 ชิ้น
- กานพลู 8 ก้าน
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดจืด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- บราวน์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงสำหรับหมักเนื้อ 1/2 ถ้วย
- ไวน์แดงสำหรับปรุงอาหาร 3 ช้อนตะ
- ผงอโรมาต พริกไทย และผงมัสตาร์ดสำหรับหมัก อย่างละ 1 ช้อนชา
- ใบไธม์ โรสแมรี่ และออริกาโนป่นละเอียดรวมกันเป็นเครื่องเทศปริมาณเล็กน้อย
- พาร์สลีย์แห้งสับละเอียดปริมาณเล็กน้อย
- น้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย
วิธีทำ
1. หมักเนื้อแกะกับไวน์แดงและเครื่องเทศสำหรับหมักครึ่งหนึ่งให้เข้ากัน จากนั้นปักกานพลูลงไปชิ้นละ 4 ก้านเพื่อช่วยลดกลิ่น แช่ไว้ในตู้เย็น
2. เตรียมน้ำซอสโดยตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่และเครื่องเทศ ผัดให้หอม เติมไวน์แดงและบราวน์ซอส คนให้ทั่ว แล้วโรยเครื่องเทศสำหรับหมักที่เหลือ คนอีกครั้ง ปิดเตา เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใบใหม่โดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่เนื้อแกะลงจี่ให้สุกทั้งสองด้าน ใส่เนยที่เหลือ เร่งไฟขึ้นพอให้เนยละลาย ยกลงจากเตา
4. ตักใส่จาน ดึงกานพลูที่ปักไว้ออก ราดน้ำซอสให้ทั่ว โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์เล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับผักเครื่องเคียงและเฟรนช์ฟราย
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อแกะมีโปรตีนสูง และมีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง และช่วยการทำงานของระบบประสาท
- ถ้าไม่กินเนื้อแกะ เปลี่ยนเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูติดกระดูกแทน และไม่ต้องปักกานพลูเหมือนเนื้อแกะด้วย
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยปักกานพลูลงบนเนื้อแกะและตกแต่งจานให้สวยงาม
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
