อาหารเด็ก..Crispy Onion Soup
ส่วนผสม
สำหรับเด็ก 1 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 4 ที่)
- หอมหัวใหญ่ขนาดกลางหั่นชิ้นใหญ่ 3-4 หัว
- น้ำซุป 3-4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 -1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา
- ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟคู่กัน
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำซุปโดยใช้ไฟปานกลาง รอให้เดือด ใส่หอมหัวใหญ่ ต้มจนสุก
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวต่อจนหอมเปื่อยยุ่ย ปิดเตา ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบ รับประทานขณะร้อนๆ
ส่วนผสมขนมปังกรอบ
- ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
- เนยสดชนิดจืดละลาย 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละเล็กน้อย
- น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
2. คลุกขนมปังกับกระเทียม เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่เนยและน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำเข้าเตาอบนานประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา พักไว้
ส่วนผสมน้ำซุป
- โครงไก่ 1 ตัว
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
วิธีทำ
ต้มโครงไก่ในน้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้ต้องช้อนฟองขาวออกเป็นระยะเพื่อให้น้ำใส ปิดเตา กรองเฉพาะน้ำไว้ใช้ปรุงอาหารตามสูตร
เกร็ดน่ารู้
- ถ้าไม่มีเตาอบขนมปังใช้เตาไมโครเวฟแทนได้โดยตั้งอุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2-3 นาที พอขนมปังเริ่มมีสีเหลืองอ่อนให้รีบยกออกจากเตาทันที
- หอมหัวใหญ่เป็นพืชตระกูลเดียวกับกระเทียมและมีสรรพคุณช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดและช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูกได้ดี
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยกันล้างหอมหัวใหญ่ให้สะอาดหรือช่วยหยิบจับเครื่องปรุงส่งให้คุณแม่ได้
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
