อาหารเด็ก..ดวงดาวของหนู (Salmon fish cake)
ส่วนผสม อาหารเด็ก ดวงดาวของหนู (Salmon fish cake)
- แซลมอนต้มสุก 400 กรัม
- มันฝรั่งต้มสุก 1 หัว
- มะเขือเทศปลอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ๆ ½ ลูก
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย เล็กน้อย
- เกล็ดขนมปัง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ อาหารเด็ก ดวงดาวของหนู (Salmon fish cake)
1. บดแซลมอนและมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่เนย นมสด มะเขือเทศและต้นหอมซอยลงไป โรยเกลือและพริกไทยเพียงหยิบมือ คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ปั้นแซลมอนที่บดแล้วเป็นก้อนกลมพอประมาณ บี้ให้แบนเล็กน้อย นำไปคลุกแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง คอยระวังอย่าให้น้ำมันร้อนมาก จากนั้นนำแซลมอนซุปเกล็ดขนมปังลงไปทอดจนเหลือกรอบจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วใช้พิมพ์กดให้เป็นรูปดาวจัดใส่จาน
Tip : Fish Cake หรือที่คนไทยรู้จักกินก็คือ ทอดมัน ซึ่งหากไม่ใช้ปลาแซลมอน คุณแม่สามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตยสาร รักลูก
