อาหารเด็ก..ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 3-4 ที่)
- ฟัก 1/2 ลูก
- ปลาสลิด 2 ตัว
- หอมเล็ก 1-2 หัว
- พริกขี้หนูแดงบุบ (ไม่ใส่ก็ได้) 1 เม็ด
- กะทิคั้นสด 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดปลาสลิดให้สุกกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ เตรียมไว้
2. โขลกหอมเล็กพอบุบ จากนั้นปอกเปลือกฟักและหั่นเป็นชิ้นพอคำ (หรือสลักเป็นลวดลายสวยงาม) พักไว้
3. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่หอมเล็กและฟักที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวนานประมาณ 5 นาทีหรือกระทั่งผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขาม ชิมให้มีรสกลมกล่อม
4. ใส่เนื้อปลาสลิด คนพอเข้ากัน โรยพริกขี้หนูแดง ปิดเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เกร็ดน่ารู้
- ฟักเป็นผักธาตุเย็น มีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ แก้ไอ และบรรเทาอาการหลอดลมอักเสบ
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยโขลกหอมเล็กหรือช่วยแกะเนื้อปลาสลิด สำหรับเด็กโตอาจแสดงฝีมือแกะสลักฟักได้ตามชอบ
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
