อาหารเด็ก..บัวลอยสามสีกับไข่หวาน
ส่วนผสมบัวลอย
สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 4-6 ที่)
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- หัวกะทิ 3 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำใบเตย น้ำดอกอัญชันและน้ำแครอทสำหรับแต่งสี
- น้ำเย็นสำหรับแช่แป้ง
- ไข่หวานสำหรับรับประทานคู่กัน
วิธีทำ
1. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ส่วนแรกผสมกับน้ำใบเตย ส่วนที่สองผสมกับน้ำดอกอัญชัน และส่วนที่สามผสมกับน้ำแครอทนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นเม็ดกลมขนาดเล็ก
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดแป้งทั้งสามสีลงต้ม รอจนสุก (สังเกตว่าแป้งลอยขึ้นผิวน้ำ) ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นก่อนตักใส่ถ้วย พักไว้
3. เทหัวกะทิลงหม้อ แล้วใส่น้ำตาลทราย เกลือและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งต้มลงไป คนพอเข้ากันยกลงจากเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟคู่กับไข่หวาน รับประทานร้อนๆ
ส่วนผสมไข่หวาน
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/2-1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่น้ำตาลลงเคี่ยวจนละลายและข้นขึ้นจนเป็นน้ำเชื่อม
2. ตอกไข่ลงไป รอจนสุก ตักขึ้นพักไว้ เสิร์ฟคู่กับบัวลอย
เกร็ดน่ารู้
- หากไม่มีเวลาเตรียมสีผสมจากพืชธรรมชาติใช้สีผสมอาหารในปริมาณสีละ 1 หยดแทนได้ แต่แป้งจะไม่มีกลิ่นหอมเหมือนสีธรรมชาติ
- ขนมถ้วยนี้ให้พลังงานสูง ฉะนั้นเด็กควรกินแต่พอเหมาะ และต้องหมั่นออกกำลังกายด้วย
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยกันปั้นแป้งบัวลอยสีต่างๆ ทำให้เพลิดเพลินระหว่างรอหม่ำบัวลอยฝีมือตัวเอง
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
