อาหารเด็ก..ปลาหิมะย่างโชยุซอสส้ม
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 1 ที่)
- เนื้อปลาหิมะน้ำหนัก 1 1/2 ขีด 1 ชิ้น
- เบบี้บรอกโคลีลวก 2 ชิ้นใหญ่
- เห็ดโคนญี่ปุ่น 1 ดอก
- มะนาวสดฝาน 1 ชิ้น
- เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงแบบเม็ดใส 2 ช้อนชา
- เหล้าหวานญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้น (ไม่หวานมาก) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสส้มซีอี๊ว
- ผงอโรมาต 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดผง (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา
- ส้มฝานสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง บีบมะนาวลงบนเนื้อปลา แล้วโรยผงอโรมาตและผงมัสตาร์ดให้ทั่ว ราดด้วยน้ำส้มคั้น หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน พอร้อนนำเนื้อปลาและเห็ดโคนลงย่างพร้อมกัน เมื่อเห็ดสุกก่อน ตักใส่จาน พักไว้ แล้วย่างปลาต่อจนเหลืองทั้งสองด้าน เติมเนยสดลงไปและเร่งไฟให้แรงขึ้น จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดง เหล้าหวานญี่ปุ่น ยกลงจากเตา
3. จัดชิ้นปลาใส่จานที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับเบบี้บร็อกโคลีและเห็ด ราดซอสส้มซีอิ๊วให้ชุ่ม ตกแต่งด้วยส้มฝานให้สวยงาม
ส่วนผสมซอสส้มซีอิ๊ว
- โชยุฉลากเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงแบบเม็ดใส 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมโชยุ น้ำมันงา น้ำมันหอย น้ำส้มคั้น น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี ยกลงจากเตา เตรียมไว้
เกร็ดน่ารู้
ปลาหิมะเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำลึกประมาณ 300-3,500 เมตร บริเวณมหาสมุทรในทวีปแอนตาร์กติกมีความยาวสูงสุดที่พบประมาณ 2.20 เมตร และน้ำหนัก 120 กิโลกรัม นิยมนำมาทำอาหารประเภทนึ่ง
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยกันตกแต่งจานเสิร์ฟให้สวยงามได้ตามชอบ
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
