อาหารเด็ก..ผัดตำลึงน้ำแดง
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 3-4 ที่)
- ยอดตำลึง 1 กำ
- คะน้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ต้น
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 หัว
- ถั่วลันเตา 7 ฝัก
- หน่อไม้ฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ก้าน
- เห็ดหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ดอก
- ยอดข้าวโพดอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ฝัก
- บรอกโคลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 หัว
- แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำเปล่า ? ถ้วย)
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัดสำหรับแช่ผัก
วิธีทำ
1. ลวกตำลึงในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อเปล่าพอร้อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยผักทั้งหมด เติมน้ำซุป แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล
3. ระหว่างนั้นละลายแป้งมันกับน้ำให้เข้ากัน พอผักใกล้สุกเทแป้งมันลงไป คนให้เข้ากันพอเหนียวยกลงจากเตา
4. ตักราดบนตำลึงที่เตรียมไว้พอท่วม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เกร็ดน่ารู้
- ตำลึงเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมด้วยสารอาหารทั้งเบต้าแคโรทีนและแคลเซียม ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยเด็ดยอดตำลึง ละลายแป้งมันหรือจัดตำลึงลวกใส่จานได้ตามถนัด
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
