อาหารเด็ก..พายข้าวโพด
ส่วนผสม อาหารเด็ก พายข้าวโพด(12 เดือน)
- ซุปข้าวโพด ½ ถ้วย
- แป้งพัฟเพสทรี 1 ม้วน
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดข้าวโพดสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 15 กรัม
- ไขไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ อาหารเด็ก พายข้าวโพด(12 เดือน)
- ผสมแป้งข้าวโพดกับซุปข้าวโพดลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้ได้เนื้อที่ข้นขึ้น
- เติมเนยและเม็ดข้าวโพดสุกลงในส่วนผสม แล้วพักให้เย็นลง
- แบ่งแผ่นพัฟ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 15x7 เซนติเมตร ไว้ 2 ชิ้น ตักไส้ข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงตรงกลาง แล้วปิดทับด้วยพัฟอีกชิ้น
- ใช้ส้อมกดขอบโดยรอบแล้วทาผิวด้านนอกด้วยไข่ไก่
- แช่เย็นให้แป้งอยู่ตัว แล้วนำเข้าอบที่ 180 องศา หรือจนสุกกรอบทั่วชิ้น
เคล็ดลับ
- การกวนไส้ในหม้อตั้งเตาให้คนส่วนผสม คนเน้นตรงกลางและมุมขอบหม้อโดยรอบ เพราะส่วนผสมจะติดและไหม้ที่ขอบและตรงกลางง่ายที่สุด
- ช่วงที่ส่วนผสมไส้ข้าวโพดเริ่มข้นขึ้น ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วคนให้ส่วนผสมเนียน จากนั้นค่อยยกกลับขึ้นตั้งเตา คนต่อจนส่วนผสมเดือด
ขอขอบคุณ ที่มา และ ภาพประกอบ : นิตยสาร modernmom Vol.19 No.219 มกราคม 2557
