อาหารเด็ก..ลูกชิ้นปลาชุบแป้งทอดราดน้ำไข่ลูกเขย
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 2 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 3 ที่)
- ลูกชิ้นปลาหรือลูกชิ้นปลาหมึกตามชอบ 9 ลูก
- หอมเล็กซอยบาง 1-2 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
- แป้งชุบทอด ? ถ้วย
- น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเจียว
วิธีทำ
1. ผสมแป้งกับน้ำจนเข้ากัน (ระวังไม่ให้ข้นหรือจางเกินไป) เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลางพอร้อน ชุบลูกชิ้นกับแป้งให้ทั่ว แล้วทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาคนต่อจนส่วนผสมงวดขึ้น (อย่าให้เหนียวเกินไปเพราะเมื่อเย็นลงแล้ว น้ำตาลจะเหนียวขึ้นอีก) ยกลงจากเตา เตรียมไว้
4. ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน ใส่หอมเล็กลงเจียวจนเริ่มเหลือง ปิดเตา แล้วเจียวต่อจนเหลืองพอดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
5. จัดลูกชิ้นทอดใส่จานเสิร์ฟ ราดน้ำไข่ลูกเขยและโรยหอมเจียวเล็กน้อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยกันคลุกลูกชิ้นกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว เตรียมให้คุณแม่ทอดได้
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
