อาหารเด็ก..สปาเกตตีปลาแซลมอนราดซอสคาร์โบนารา
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 1 ที่)
- เส้นสปาเกตตี 30 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอนหั่นแบบฟิลเลต์ 1 ? ขีด
- เห็ดโคนญี่ปุ่นหั่นชิ้นบาง 2 ดอก
- แอปเปิ้ลเขียวหั่นชิ้นพอคำ ? ผล
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 2-3 ลูก
- มะนาวฝาน 1 ชิ้น
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์แห้งสับละเอียด 1 ช้อนชา
- เบคอนทอดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลลาชีส 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสคาร์โบนารา
วิธีทำ
1. ต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับเนยสดครึ่งช้อนโต๊ะลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับและเส้นสปาเกตตีที่เตรียมไว้ลงผัดให้นุ่มและมีกลิ่นหอม ยกลงจากเตา เทลงในชามผสม คลุกด้วยพาร์สลีย์สับจนทั่ว พักไว้
3. บีบน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลา โรยเกลือแล้วเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้
4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนพอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป ใส่เนื้อปลาและเห็ดโคนลงไปจี่จนเห็ดสุก ตักใส่จานพักไว้ แล้วจี่เนื้อปลาต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน เติมเนยสดที่เหลือลงไป เร่งไฟขึ้น ปิดเตา
5. จัดใส่จานที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอสคาร์โบนาราโรยหน้าด้วยชีสและเบคอนสับ เสิร์ฟพร้อมเส้นสปาเกตตี มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และเห็ดโคน
ส่วนผสมซอสคาร์โบนารา
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงอโรมาต 1 ช้อนชา
- นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
- พริกไทยป่นปริมาณเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกปริมาณเล็กน้อย
วิธีทำ
ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่และกระทียม ผัดให้หอมแล้วเติมวิปปิ้งครีม นมข้น ผงอโรมาต เกลือ และพริกไทย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดเตา เตรียมไว้สำหรับราดสปาเกตตี
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยกันคลุกเส้นสปาเกตตีกับซอสคาร์โบนาราให้เข้ากันแล้วจัดใส่จานให้สวยงาม
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
