อาหารเด็ก..สเต็กหมูซอสเห็ด
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 1 ที่)
- เนื้อสันในหมูน้ำหนักประมาณ 1 1/2 ขีด 1 ชิ้น
- เบคอนชนิดบาง 2 ขีด
- มันฝรั่งหัวใหญ่ปอกเปลือก 1 หัว
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วย
- เนยสดชนิดจืด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีมชนิดแดรี่ประมาณ 1/2 ถ้วย
- ไวน์แดงสำหรับปรุงอาหาร (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงอโรมาตและเกลือป่นสำหรับปรุงรส
- พาร์สลีย์สับละเอียดปริมาณเล็กน้อย
- น้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย
- น้ำเปล่าปริมาณเล็กน้อย
- ผักเครื่องเคียงสำหรับรับประทานคู่กัน
วิธีทำ
1. ทุบเนื้อหมูจนเป็นก้อนแบนหนาแล้วหมักกับผงอโรมาตและไวน์แดงให้ทั่ว นำไปพันด้วยเบคอนจนรอบ (ควรให้ปลายเบคอนทับกันเพื่อป้องกันไม่ให้หลุด) ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบติดไว้ แช่ในตู้เย็นพักไว้
2. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ และหอมหัวใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งลงผัดให้หอม เติมน้ำ เกลือ ผงอโรมาต และพาร์สลีย์ ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตาพักไว้
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดนานประมาณ 2 นาทียกลงจากเตา หั่นครึ่งเตรียมไว้ จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดมันฝรั่งจนเหลืองสวยแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่เหลือลงไป เติมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยรอจนร้อน จี่เนื้อสเต็กให้สุกทั้งสองด้าน เติมเนยสดที่เหลือ เร่งไฟแรงขึ้น แล้วยกลงจากเตา
5. จัดใส่จาน ดึงไม้จิ้มฟันออก ราดด้วยซอสเห็ดแล้วเสิร์ฟคู่กับผักเครื่องเคียง และมันฝรั่ง รับประทานขณะร้อนๆ
ส่วนผสมซอสเห็ด
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดกระดุมสไลซ์บาง 1 ขีด
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/2 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงสำหรับปรุงอาหาร (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ
- บราวน์ซอส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นปริมาณเล็กน้อย
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ไวน์แดง บราวน์ซอส และเกลือป่น ชิมรสชาติตามชอบ เติมนมข้นจืดและวิปปิ้งครีม ยกลงจากเตา เตรียมไว้
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยทุบเนื้อหมูให้เป็นก้อนแบนหรือจัดผักใส่จานให้สวยงามก็ได้
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
