อาหารเด็ก..แครอท ริซอตโต
ส่วนผสม อาหารเด็ก แครอท ริซอตโต(1 ปีขึ้นไป)
- แครอท 2 หัว
- เนย 15 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- หอมแดงสับ 1 หัว
- ข้าวอาร์โบรีโอ ¾ ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส ¼ ถ้วย
- พาร์สลีย์สับ
วิธีทำ อาหารเด็ก แครอท ริซอตโต(1 ปีขึ้นไป)
- หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กแล้วนึ่งจนสุกนุ่มปั่นในโถผสมอาหารกับน้ำให้ละเอียด
- ละลายเนยบนกระทะด้วยไฟกลาง ใส่หอมแดงลงผัดจนกระทั่งสุกนุ่มและเปลี่ยนเป็นสีใส ใส่แครอทลงผัดประมาณ 2 นาทีให้แห้งลงใส่ข้าวลงผัดประมาณ 1 นาที
- ตักน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะทีละ 1 ทัพพี จนกระทั่งข้าวดูดน้ำจนหมด จึงค่อย ๆ เติมทีละประมาณ ½ ถ้วยตวง ใส่น้ำสต๊อกเพิ่มและต้มไปเรื่อย ๆ (ประมาณ 25 นาที) จนกระทั่งข้าวสุกและข้นใส่ชีสคนให้ละลาย ยกกระทะขึ้นจากเตา จากนั้นใส่พาร์สลีย์สับ คนให้เข้ากัน
Tips
- ข้าวอาร์โบรีโอ (Arborio) เป็นข้าวนำเข้าจากอิตาลี เมล็ดสั้น กลม สีขาวขุ่นเมื่อสุก เนื้อจะเหนียวและแน่น สามารถหาได้ตามซูเปอร์มาร์เกตใหญ่ ๆ
- ริซอตโต (Risotto) คือข้าวผัดสไตล์อิตาลี ที่จะข้นไปด้วยครีม เวลาผัดต้องค่อย ๆ เติมน้ำซุปลงไปจนข้าวนุ่มและข้น
ขอขอบคุณ ที่มา และ ภาพประกอบ : นิตยสาร Modern Mom
