อาหารเด็ก..แซลมอนเทปันยากิ
ส่วนผสม
สำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป (สำหรับ 1 ที่)
- เนื้อปลาแซลมอนน้ำหนักประมาณ 1 1/2 ขีด 1 ชิ้น
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วย
- เห็ดโคนญี่ปุ่นหั่นครึ่ง 2 ดอก
- เห็ดเข็มทอง 1 ขีด
- หน่อไม่ฝรั่งหั่นท่อน 3 เส้น
- แอปเปิ้ลเขียว ? ผล
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนชา
- น้ำมันงาญี่ปุ่น 1 ช้อนชา
- เหล้าหวานญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าบีบมะนาว
- ผงอโรมาต พริกไทยป่น ผงมัสตาร์ด (ไม่ใส่ก็ได้) สำหรับหมัก อย่างละ 1 ช้อนชา
- เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. บีบมะนาวลงบนเนื้อปลา ตามด้วยผงอโรมาต พริกไทย ผงมัสตาร์ด และเหล้าหวานญี่ปุ่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักพักไว้
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่น้ำที่บีบมะนาวไว้เพื่อไม่ให้ผิวดำ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชกับเนยอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะลงไป รอให้กระทะร้อนแล้วใส่กระเทียม ผัดให้หอม ตามด้วยข้าวสวยแล้วผัดต่อจนเม็ดข้าวเรียงตัว ปรุงรสด้วยโชยุ 1 ช้อนชา พริกไทย และผงอโรมาตเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักข้าวใส่ถ้วย อัดให้แน่น คว่ำลงในจาน แกะถ้วยออก เตรียมไว้
4. ผสมมายองเนสกับน้ำมันงา คนให้เข้ากัน โรยต้นหอม เตรียมไว้
5. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนพอร้อน ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงไป จากนั้นนำปลาที่หมักไว้ลงจี่พร้อมกับเห็ดโคน เห็ดเข็มทอง และหน่อไม้ฝรั่ง จนผักสุกตักใส่จาน แล้วค่อยกลับปลา จี่จนเหลืองสวยทั้งสองด้าน เติมเนยสดที่เหลือ เหล้าหวานญี่ปุ่น และโชยุที่เหลือลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ปิดเตา
6. ตักปลาใส่จานข้าวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟคู่กับผักย่าง แอปเปิ้ลเขียว และมายองเนส โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย
เกร็ดน่ารู้
อโรมาต (Aromat) คือ ชื่อยี่ห้อของผงปรุงรสชนิดหนึ่งที่ผลิตโดยบริษัทในประเทศเยอรมนี มีวางจำหน่ายในทวีปยุโรปและแอฟริกาใต้ สำหรับเมืองไทย หาซื้อได้ที่วิลล่ามาร์เก็ตและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
Kids Can Do
- เด็กๆ ช่วยอัดข้าวใส่ถ้วย จัดผักใส่จานหรือโรยต้นหอมตกแต่งก่อนเสิร์ฟได้
ขอขอบคุณ หนังสือเมนูลูกรัก
