อาหารเด็ก..แพนเค้กข้าวโพด
ส่วนผสม อาหารเด็ก แพนเค้กข้าวโพด(10-12 เดือน)
- ซุปข้าวโพด ½ ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ ¾ ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- นม ½ ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- เนยละลาย 30 กรัม
- ชีสเชดดาร์ (ไม่ใส่ก็ได้) ½ ถ้วย
วิธีทำ อาหารเด็ก แพนเค้กข้าวโพด(10-12 เดือน)
- ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือให้เข้ากันในชามผสม
- ในชามผสมอีกใบ ผสมนม ไข่และเนยให้เข้ากัน
- ผสมส่วนผสมข้อ 1 และ 2 ให้เข้ากันตีด้วยตะกร้อมือ
- เติมซุปข้าวโพดและชีสลงในส่วนผสม
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่เนยเล็กน้อย ตักส่วนผสมแพนเค้ก ประมาณ ¼ ถ้วย ลงทอด จนกระทั่งผิวหน้าด้านบนเริ่มเดือด และด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- พลิกด้านแพนเค้ก แล้วทอดอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาลทอง หรือประมาณ 1-2 นาที
เคล็ดลับ
- ค่อย ๆ เทของเหลวลงในส่วนผสมของแห้งทีละน้อย เพราะหากเทจนหมด อาจทำให้ส่วนผสมไม่เนียนและยังจับตัวเป็นก้อน
- การผสมของแห้งและของเหลวด้วยตะกร้อมือนั้นให้ผสมอย่างเบามือ หยุดผสมทันทีที่ส่วนผสมเข้ากัน เพราะหากคนแรงเกินไปหรือคนมากเกินไปจะทำให้แพนเค้กแข็ง
- เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ กับเนยสดและน้ำผึ้ง
ขอขอบคุณ ที่มา และ ภาพประกอบ : นิตยสาร modernmom Vol.19 No.219 มกราคม 2557
