ส่วนผสม

• ผลมะเขือเทศสดล้างสะอาดหั่น 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม 5 ถ้วยตวง
• น้ำแข็งบด 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือเทศแล้วคว้านเมล็ดออกใส่ลงในโถปั่น
2. เติมน้ำแข็งบด น้ำเชื่อม และเกลือลงไปแล้วปั่นให้เข้ากันดี
3. วิธีเสิร์ฟ รินใส่แก้วทรงสูงพร้อมหลอดตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที

คุณค่าทางโภชนาการ

• มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารจำนวนมาก อาทิ วิตามินซี วิตามินเค และที่สำคัญคือไลโคปีน ที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าเบต้าแคโรทีนในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง

Tips

• ควรเลือกมะเขือเทศที่สีแดงสด ผิวตึง เรียบ ไม่มีตำหนิ และเนื้อแน่น

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

1. น้ำฝรั่ง 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 140 กรัม
3. กรดมะนาว 1 ช้อนชา
4. เพคติน 1 ช้อนชา
5. น้ำ 650 กรัม

วิธีทำ

1. ล้างขวดและฝาให้สะอาด ฆ่าเชื้อโรคด้วยการลวกน้ำร้อนหรือนึ่งขวดฆ่าเชื้อ
2. ผสมน้ำตาลกับเพคตินให้เข้ากัน เติมกรดมะนาวและน้ำ ต้มให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้เป็นน้ำเชื่อม
3. ผสมน้ำฝรั่งกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที ยกลง
4. บรรจุขวดที่ลวกฆ่าเชื้อแล้วและทำให้เย็นโดยนำไปแช่ในน้ำ
5. เก็บไว้ในตู้เย็น หรือใส่แก้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

คุณค่าทางโภชนาการ

• ในฝรั่งประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ ที่สำคัญคือ พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใย และมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 5 เท่า นอกจากนี้รากของต้นฝรั่งนั้นสามารถนำมาทำเป็นยาได้ เช่น ยารักษาโรคท้องร่วง ยาห้ามเลือด ยาแก้โรคลำไส้อักเสบ เสริมภูมิต้านทานโรคและเป็นยาสมานแผล เป็นต้น ส่วนใบนำมาใช้ในการรักษาอาการของโรคท้องร่วง โรคบิดและอุจจาระเป็นมูกเลือด นอกจากนี้ เมล็ดของฝรั่งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์จำพวกเพคตินเป็นจำนวนมาก

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ

เครื่องดื่ม..น้ำมะปราง

ส่วนผสม

• มะปรางสุกพอดี 1 กิโลกรัม
• น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างมะปรางให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ใส่ผ้าขาวบางที่สะอาด บีบน้ำออก กากที่เหลือใส่น้ำ 1 ถ้วยตวง บีบให้น้ำออกอีกครั้งผสมกับน้ำมะปรางที่คั้นไว้ครั้งแรก จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงไป
2. ใส่น้ำเชื่อม เกลือ คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย รินใส่ขวดที่ล้างสะอาดและลวกน้ำร้อน แล้วเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น
3. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว รินน้ำมะปรางใส่ ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที

คุณค่าทางโภชนาการ

• ในผลมะปรางที่มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม จะประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ คือ พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใย นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนสูง รากเป็นยาเย็นใช้ถอนพิษไข้ต่างๆ ช่วยเป็นยาระบาย น้ำจากต้นมะปราง ใช้เป็นยาอมกลั้วคอ ใบมะปรางตำใช้พอกแก้ปวดศีรษะ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

• ฝรั่งแก่จัด 2 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ปั่นหรือคั้นฝรั่งกับน้ำจนละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
3. ผสมน้ำฝรั่งกับน้ำเชื่อม และเกลือ คนพอเข้ากันดี
4. เทใส่ขวด แช่เย็น หรือเสิร์ฟโดยตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินน้ำฝรั่งใส่และตกแต่งให้สวยงาม

คุณค่าทางโภชนาการ

• ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินและแคลเซียมสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะวิตามินซีและวิตามินเอ อีกทั้งยังมีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคท้องร่วง ยาห้ามเลือด ช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ นอกจากนี้เนื้อผลสุกยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

1. เนื้อมะขามเปียก 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย 250 กรัม
3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำ 6 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างมะขามเปียก ใส่ลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำ ตั้งไฟพอเดือด หมั่นคนให้เนื้อมะขามผสมกับน้ำให้มากที่สุด ยกลง
2. กรองเฉพาะส่วนน้ำใส่ลงในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เติมน้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย พอเดือดจึงยกลง
3. ทิ้งไว้ให้เย็น กรองใส่ในขวดที่ล้างสะอาดและลวกน้ำร้อนแล้ว เก็บในตู้เย็น
4. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว รินน้ำมะขามใส่ ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที

คุณค่าทางโภชนาการ

• มะขามมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี 1 ป้องกันโรคเหน็บชา นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 2, ธาตุเหล็ก, แคลเซียม ฯลฯ เนื้อของผลมะขามที่แก่จัดจะมีสรรพคุณเป็นยาระบายและช่วยในการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ช่วยให้เจริญอาหาร และช่วยบรรเทาอาการแพ้ท้องในสตรีมีครรภ์

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

• บ๊วยดองเค็ม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• กรดมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 5 ลิตร
• สีน้ำตาลคาราเมลเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ยีบ๊วยดองเค็มผสมกับเกลือ กรดมะนาวให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วจึงเทใส่หม้อน้ำเปล่า นำไปตั้งไฟต้มจนเดือด
2. รอให้น้ำเดือดและเนื้อบ๊วยหลุดออกจากเมล็ด เติมน้ำตาลแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ยกออกจากเตา
3. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินน้ำบ๊วยใส่ ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที

คุณค่าทางโภชนาการ

• น้ำบ๊วยมีสรรพคุณในการแก้อาการกระหายน้ำ ช่วยขับพยาธิที่มีอยู่ในลำไส้ แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน มีการทดลองทางเภสัชวิทยาที่เชื่อว่า เนื้อของผลบ๊วยมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราได้หลายชนิด นอกจากนี้สรรพคุณในการรักษาอาการท้องร่วงเรื้อรัง ถ้ารับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันไม่ให้มีการติดเชื้อภายในระบบทางเดินอาหารได้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ