ทำอาหารทะเลให้ปลอดคาว

คุณแม่บ้านที่ชอบทานอาหารทะเลเคยสงสัยกันไหมคะว่าทำไม เวลาที่เราทำอาหารทะเลนั้นมักจะมีกลิ่นคาวอยู่บ่อยๆ แต่วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ ที่จะช่วยให้อาหารของคุณนั้นปลอดกลิ่นคาวมาฝากค่ะ

วิธีแรกคือ ให้คุณนำอาหารทะเลประเภทปลา ปู กุ้ง หอย มาต้มในน้ำเดือดก่อนนำไปปรุง ความร้อนจะช่วยให้โปรตีนที่อยู่ในเนื้อสัตว์เหล่านี้ออกมาและโปรตีนนี่แหละ ที่เป็นต้นเหตุของกลิ่นคาว

หากจะทอดอาหารทะเล คุณควรรอให้น้ำมันเดือดจัดจึงใส่อาหารทะเลลงไป วิธีนี้จะช่วยให้อาหารไม่คาว และไม่ติดกระทะ

ลองทาอาหารทะเลด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ กลิ่นคาว ๆ จะจางไป

แค่วิธีง่ายๆ ที่เรานำมาฝากกันนี้ก็สามารถช่วยให้อาหารจานโปรดของคุณปลอดกลิ่นคาวได้แล้วล่ะค่ะ

อย่าใช้เกลือล้างผักและผลไม้

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการใช้น้ำเกลือล้างผักจะช่วยให้ผักสะอาดหมดจดได้ ความจริงแล้วเกลือเป็นโซเดียมคลอไรด์ที่มีส่วนทำให้สารตกค้างอย่างยาฆ่าแมลงนั้นคงทนยิ่งขึ้น ทำให้มันยังตกค้างอยู่ในผักและผลไม้ การล้างผักและผลไม้ที่ถูกต้องนั้นควรล้างด้วยน้ำเปล่าก่อนหนึ่งครั้ง จากนั้น นำไปแช่โดยใส่แป้งสาลีผสมลงในน้ำด้วยเล็กน้อย เพราะมันจะช่วยล้างสารพิษจากยาฆ่าแมลงออกไปได้ หรืออีกวิธีก็คือล้างด้วยน้ำเปล่าซ้ำกันหลายๆ ครั้ง และจะดียิ่งขึ้นหากปล่อยผักและผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนครึ่งวันแล้วค่อยนำมาล้าง

เคล็ดลับทำให้หอยคายดินออกมา

วันนี้เรามาเอาใจคุณแม่บ้านที่ชอบทานหอยกันอีกแล้วค่ะ แต่เอ๊ะ!เวลาจะล้างทำความสะอาดหอยแต่ละทีนั้นช่างลำบากเสียจริงๆ เลยค่ะ ล้างเท่าไรดิน ทรายที่ติดมากับตัวหอยก็ไม่หมดสักที เราเลยมีเคล็ดลับดีๆ มาบอกต่อค่ะ

• เริ่มจากให้คุณพยายามล้างดินที่สกปรกออกจากตัวหอยให้หมด อาจแช่ในน้ำสะอาดหลาย ๆ น้ำหรือถ้าสกปรกมากให้ใช้แปรงขัดที่เปลือกหอยด้วย
• แช่น้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก อาจใส่พริกขี้หนูบุบ ๆ ลงไปในน้ำด้วยจะแช่ให้หอยระคายเคืองและคายดินหรือสิ่งสกปรกออกมาง่ายขึ้นโดย ที่คุณไม่ต้องเปลืองแรง

แค่เพียงเท่านี้เราก็จะได้รับประทานหอยที่สะอาดปราศจากดิน ทรายแล้วล่ะค่ะ

แช่ผักให้ดูสดใหม่เสมอ

คุณแม่บ้านทั้งหลายที่ชอบแช่ผักไว้ในตู้เย็นแล้วเวลาเอาผักออกมาจากตู้แล้วผักจะดูไม่สด ไม่น่ารับประทานใช่ไหมค่ะ วันนี้เราเลยมีวิธีเด็ดๆ มาฝากคุณแม่บ้านกันค่ะ เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะคืนความสดให้กับผักคะ ซึ่งทำได้โดย เตรียมภาชนะใส่น้ำให้มีขนาดพอเหมาะที่จะแช่ผัก จากนั้นตัดก้านผักออกบางส่วนโดยต้องตัดใต้ผิวน้ำ ทั้งนี้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปอุดตันทางเดินของน้ำ จากนั้นแช่ผักทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักพัก ทีนี้จะแช่ผักนานแค่ไหน ผักจะกลับมาสดใหม่น่ารับประทานตลอดจ้า

สารพัดเทคนิคเกี่ยวกับผัก

วันนี้มาเอาใจหลายๆ คนที่ชอบทานผักกันค่ะ การที่เราจะรับประทานผักให้ได้ประโยชน์สูงสุดนั้นต้องมีเคล็ดลับค่ะซึ่งวันนี้เรานำมาฝากกันแล้ว

• ถ้าต้องการกินผักดิบ ต้องล้างผักให้สะอาดก่อน แล้วแช่ด้วยน้ำด่างทับทิม อย่ากินผักที่ไม่สะอาด เพราะจะทำให้เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารหรือพยาธิลำไส้
• ควรเก็บผักไว้ในที่ร่มและเย็น พรมน้ำแล้วห่อเก็บไว้ จะช่วยให้ผักสด อย่าแช่ผักไว้ในน้ำนาน ล้างผักให้สะอาดก่อนหั่น อย่าเตรียมผักไว้ล่วงหน้านาน เพราะวิตามินซีในผักจะสูญเสียได้ง่ายเมื่อถูกอากาศ
• ผักที่มีเปลือก เช่น แตงกวาต้องล้างให้สะอาดก่อน ถ้าจำเป็นต้องปอกเปลือกควรปอกบางๆ
• อย่าต้มผักถ้าไม่จำเป็น เพราะวิตามินและเกลือแร่บางชนิดจะละลายลงไปอยู่ในน้ำ
• ในการประกอบอาหารประเภทผัก ควรใช้วิธีลวก นึ่ง หรือผัดในกระทะเหล็กเพื่อจะได้ธาตุเหล็ก
• อย่าเทน้ำต้มผักทิ้ง พยายามหาทางใช้น้ำต้มผักเป็นน้ำแกงจืด เพราะวิตามินและแร่ธาตุในผักจะได้อยู่ครบถ้วน

เคล็ดลับปอกแอปเปิ้ลไม่ให้ดำ

วันนี้เรามาเอาใจคุณสาวๆ ที่ชอบทานแอปเปิ้ลกันค่ะ เพราะปัญหาที่มักจะเกิดกับสาวๆ เวลาปอกแอปเปิ้ล หรือสาลี่ทิ้งไว้ก็คือผิวของผลไม้ประเภทนี้จะหมองคล้ำ ยิ่งเวลาผ่านไปความน่ารับประทานก็ยิ่งลดลงเรื่อยๆ ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป โดยละลายเกลือประมาณ 1 ช้อนชา ลงในน้ำเปล่า 1 ชามแกง นำแอปเปิ้ลหรือสาลี่ที่ปอกเสร็จแล้วลงแช่ทิ้งไว้สักพัก แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนนำมาจัดใส่จานรับรองว่าผิวของผลไม้ไม่ดำคล้ำแน่นอนจ้า