Written by on
กุ้งทอดคลุกซอสเกาหลี
1.ตัดกรีและปากกุ้งออก ดึงเส้นสีดำออก กรีดเส้นใต้ท้องกุ้ง (เพื่อทำให้กุ้งตัวไม่งอมาก) ล้างให้สะอาด ซับกุ้งให้แห้ง
2.ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือน้ำเย็นจัด น้ำปูนใสให้เข้ากัน
3.นำกุ้งชุบแป้งแล้วทอดลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดให้พอสุกพักไว้
4.เร่งน้ำมันให้ร้อนจัดใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไปทอดอีกครั้งให้เหลืองกรอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ผสมโคชูจัง/น้ำจิ้มไก่/น้ำผึ้ง/น้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้เข้ากัน แล้วนำไปผัดให้ร้อนจนเดือด เทกุ้งทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงา และต้นหอมซอย
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
Written by on
Written by on
ปลาอินทรีทอดราดน้ำปลา
1.ปลาอินทรี
2.น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
3.กระเทียมสับ/พริกซอย/มะนาว
4.น้ำมัน/น้ำเปล่า
1.ทำพริกน้ำปลาเตรียมไว้ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลาเข้าด้วยกันใส่กระเทียมสับ/พริกซอยลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันเตรียมไว้
3. ซับปลาให้แห้ง ทอดลงในน้ำมันร้อนจัด (ปลาจะไม่ติดกระทะ) ใช้ไฟกลางในการทอด ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักปลาพักไว้
4.เทน้ำมันออกให้หมด นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสม(ข้อ2)ลงไปเคี่ยวให้หอมและข้นเล็กน้อยตักราดลงบนปลา ตักใส่จานเสริฟพร้อมพริกน้ำปลาสามรสได้เลยจ้า
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
Written by on
Written by on
Nongshim ผัดกับหอยตลับ
1.โขลกกระเทียม/พริกจินดา/พริกแห้ง เตรียมไว้
2.ลวกหอยประมาณ 1นาทีพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.ลวกเส้น Nongshimเตรียมไว้
4.ผัดพริก(ข้อ1)ให้หอมใส่หอยลงไปผัดให้เข้ากัน
5.ใส่เส้นและซอสลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไปผัดอย่างเร็ว ตักใส่จานเสริฟได้เลยจ้า
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
Written by on
Written by on
เบอร์เกอร์ไก่สับ
1. ผัดหอมใหญ่สับกับเนยให้สุกและหอมใส่ซอสพริก/ซอสเทริยากิ/น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ พักไว้
1.นำไก่ไปบดหรือสับละเอียด ใส่หอมใหญ่สับ/ออริกาโน /เกลือ/ พริกไทยดำบดหยาบ นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน
2. ปั้นไก่ให้เป็นลูกกลมแล้วกดให้แบนเล็กน้อยพักไว้
3.นำไก่ไปทอดใส่น้ำมันไม่ต้องมาก ทอดให้แต่ละด้านออกเป็นสีน้ำตาล
4.ใส่เนยลงไปปิดฝาบนกระทะประมาณ2-3นาที เมื่อเนยละลายตักราดลงบนไก่เรื่อยๆจนไก่สุก ตักใส่จานกินคู่กับซอสที่ทำไว้
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
Written by on
Written by on
ปลาลิ้นหมาทอดกรอบ
1.โรยเกลือลงบนตัวปลาทาให้ทั่วถึงพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย15นาที
2.ทอดในน้ำมันที่ร้อนๆให้สุกเหลืองกรอบทั้ง2ด้านในระดับที่เราพอใจ
ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลาลงไป ใส่พริกแห้ง และหอมซอย ผักชีซอยลงไป เสริฟพร้อมปลาทอดกรอบๆ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
Written by on
Written by on
ผัดมะเขือยาวกับไก่สับ
1.มะเขือยาวหั่นท่อน นำไปแช่ในน้ำเกลือ นำไปลวกในน้ำเดือดจัดใส่เกลือ ปิดฝาไว้ประมาณ3นาที หรือจนมะเขือนุ่ม ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่ไก่สับลงไปผัดใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้เข้ากัน
3.เมื่อไก่ใกล้จะสุกใส่มะเขือลงไป ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่โหระพาและพริกลงไปผัดให้เข้ากันจนผักสุก
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
Written by on
Written by on
ผัดคะน้ากุ้งสด
1.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหอม ลงไปผัดให้เข้ากัน
2.ใส่ก้านคะน้าลงไปผัด เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันประมาณ2-3นาที
3.ปรุงรสตามชอบใส่ใบคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากันจนใบผักสุก ตักใส่จานได้เลยจ้า
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
Written by on