อาหารเด็ก..แพนเค้กข้าวโพด

ส่วนผสม อาหารเด็ก แพนเค้กข้าวโพด(10-12 เดือน)

• ซุปข้าวโพด ½ ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ ¾ ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นม ½ ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยละลาย 30 กรัม
• ชีสเชดดาร์ (ไม่ใส่ก็ได้) ½ ถ้วย

วิธีทำ อาหารเด็ก แพนเค้กข้าวโพด(10-12 เดือน)

1. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือให้เข้ากันในชามผสม
2. ในชามผสมอีกใบ ผสมนม ไข่และเนยให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมข้อ 1 และ 2 ให้เข้ากันตีด้วยตะกร้อมือ
4. เติมซุปข้าวโพดและชีสลงในส่วนผสม
5. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่เนยเล็กน้อย ตักส่วนผสมแพนเค้ก ประมาณ ¼ ถ้วย ลงทอด จนกระทั่งผิวหน้าด้านบนเริ่มเดือด และด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. พลิกด้านแพนเค้ก แล้วทอดอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาลทอง หรือประมาณ 1-2 นาที

เคล็ดลับ

• ค่อย ๆ เทของเหลวลงในส่วนผสมของแห้งทีละน้อย เพราะหากเทจนหมด อาจทำให้ส่วนผสมไม่เนียนและยังจับตัวเป็นก้อน
• การผสมของแห้งและของเหลวด้วยตะกร้อมือนั้นให้ผสมอย่างเบามือ หยุดผสมทันทีที่ส่วนผสมเข้ากัน เพราะหากคนแรงเกินไปหรือคนมากเกินไปจะทำให้แพนเค้กแข็ง
• เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ กับเนยสดและน้ำผึ้ง

อาหารเด็ก..ปอเปี๊ยะไข่

ส่วนผสม อาหารเด็ก ปอเปี๊ยะไข่

• หมูสับละเอียด 1 ถ้วย
• วุ้นเส้นแช่น้ำและหั่นให้สั้น 1 ถ้วย
• แครอทขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิธีทำ อาหารเด็ก ปอเปี๊ยะไข่

1. ทำไส้ปอเปี๊ยะโดยเอาหมูสับ วุ้นเส้น แครอท กะหล่ำปลีผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเล็กน้อย แล้วพักไว้
2. ตีไข่จนขึ้นฟู ตั้งกระทะก้นแบนด้วยไฟอ่อน แล้วค่อย ๆ เทไข่ลงไป จากนั้นเอียงกระทะเพื่อให้ความหนาของไข่เท่ากัน เมื่อไข่สุกทั้ง 2 ด้าน ก็ยกขึ้นพกไว้
3. วางไส้ปอเปี๊ยะบนไข่ แล้วม้วนไข่ให้รอบ ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เด็ก ๆ ได้เลยค่ะ

Tip : ในไข่และเนื้อหมูอุดมไปด้วยโปรตีนจะช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย เมนูนี้ช่วยบรรเทาอาการป่วยได้ดีนะคะ

อาหารเด็ก..พายข้าวโพด

ส่วนผสม อาหารเด็ก พายข้าวโพด(12 เดือน)

• ซุปข้าวโพด ½ ถ้วย
• แป้งพัฟเพสทรี 1 ม้วน
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดข้าวโพดสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 15 กรัม
• ไขไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ อาหารเด็ก พายข้าวโพด(12 เดือน)

1. ผสมแป้งข้าวโพดกับซุปข้าวโพดลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้ได้เนื้อที่ข้นขึ้น
2. เติมเนยและเม็ดข้าวโพดสุกลงในส่วนผสม แล้วพักให้เย็นลง
3. แบ่งแผ่นพัฟ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 15x7 เซนติเมตร ไว้ 2 ชิ้น ตักไส้ข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงตรงกลาง แล้วปิดทับด้วยพัฟอีกชิ้น
4. ใช้ส้อมกดขอบโดยรอบแล้วทาผิวด้านนอกด้วยไข่ไก่
5. แช่เย็นให้แป้งอยู่ตัว แล้วนำเข้าอบที่ 180 องศา หรือจนสุกกรอบทั่วชิ้น

เคล็ดลับ

• การกวนไส้ในหม้อตั้งเตาให้คนส่วนผสม คนเน้นตรงกลางและมุมขอบหม้อโดยรอบ เพราะส่วนผสมจะติดและไหม้ที่ขอบและตรงกลางง่ายที่สุด
• ช่วงที่ส่วนผสมไส้ข้าวโพดเริ่มข้นขึ้น ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วคนให้ส่วนผสมเนียน จากนั้นค่อยยกกลับขึ้นตั้งเตา คนต่อจนส่วนผสมเดือด

อาหารเด็ก..เบอร์รีชีสพาย

ส่วนผสม อาหารเด็ก เบอร์รีชีสพาย

• แครอกเกอร์บดหยาบ 1 ถ้วย
• เนยสดละลายแล้ว ¼ ถ้วย
• ครีมชีส ¼ ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีสดหรือผลไม้ตามชอบ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำ อาหารเด็ก เบอร์รีชีสพาย

1. ผสมเนยกับแครกเกอร์แล้วบดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะโดยกดให้แน่น แล้วนำไปใส่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที
2. ปั่นครีมชีสให้ละเอียด แล้วใส่น้ำมะนาวลงไปเพิ่มรสชาติ
3. ตักครีมใส่ลงบนแครอกเกอร์ แล้วแช่ตู้เย็นต่อประมาณ 15 นาที
4. ก่อนหม่ำให้ตักสตรอว์เบอร์รีหรือผลไม้อื่น ๆ บนครีมชีส หรือจะแช่ตู้เย็นให้เย็นอีกสักนิด ก็จะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

Tip : คุณแม่สามารถเปลี่ยนหน้าของชีสพาย เป็นบูลเบอร์รี หรือรสเบอร์รีก็ได้ตามใจชอบ เพราะผลไม้ตระกูลเบอร์รีนอกจากจะให้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีวิตามินซีสูงที่ช่วยสร้างคอลลาเจนให้กับเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย และยังมีประโยชน์ต่อกระดูก ฟันและเหงือกด้วย

อาหารเด็ก..ผัดผักกรุบกรอบ

ส่วนผสม อาหารเด็ก ผัดผักกรุบกรอบ

• ผักคะน้าหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• เมล็ดฟักทองบดหยาบ ½ ถ้วย
• ถั่วลันเตาลวกสุกบดหยาบ ½ ถ้วย
• แครอทหั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย
• เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ อาหารเด็ก ผัดผักกรุบกรอบ

1. ตั้งกระทะไฟพอร้อน ใส่ผักคะน้าลงไปตามด้วยแครอท เนื้อไก่
2. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วลันเตา เมล็ด ฟักทองบด คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน

Tip : คะน้า มีแคลเซียมสูง ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจ และช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกระดูกได้ดี

อาหารเด็ก..น้ำว้าเบอร์รี

ส่วนผสม อาหารเด็ก น้ำว้าเบอร์รี

• สตรอเบอร์รี
• กล้วยน้ำว้าสุกงอม

วิธีทำ อาหารเด็ก น้ำว้าเบอร์รี

• ครูดกล้วยน้ำว้าและสตรอเบอร์รี จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองมาคนให้เข้ากัน