อาหารเด็ก..ซีเรียลข้าวโพด

ส่วนผสม อาหารเด็ก ซีเรียลข้าวโพด(11-12 month)

• โพเลนตา ¼ ถ้วย
• น้ำเย็น ¼ ถ้วย
• น้ำ ¾ ถ้วย
• จมูกข้าวสาลี 2 ช้อนชา
• นมผง ¼ ถ้วย

วิธีทำ อาหารเด็ก ซีเรียลข้าวโพด(11-12 month)

1. แช่โพแลนตากับน้ำเย็น จนกระทั่งนุ่ม
2. ต้มนมผงกับน้ำ แล้วเติมส่วนผสมทุกอย่างลงต้มให้สุก
3. สามารถเสิร์ฟแทนโจ๊ก หรือข้าวตุ๋นได้ หรือสามารถเติมน้ำผึ้งแล้วใส่ผลไม้หั่นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน เสิร์ฟเป็นของหวานแบบพุดดิ้งได้

Tips

โพเลนดา คือเมล็ดข้าวโพดที่ถูกบด เป็นผงค่อนข้างละเอียดคล้ายแป้ง แต่ยังสัมผัสได้ถึงเนื้อสาก ๆ เหมือนธัญพืช ปรุงให้สุกโดยการต้ม

Nutrition Bencht

จมูกข้าวสาลีเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญซึ่งมีโปรตีนสูงกว่าแป้งสาลี 3 เท่า เกลือแร่สูงกว่า 6 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ อีกทั้งยังมีกรดโฟลิกและวิตามินอีสูง

อาหารเด็ก..ไข่ดาวซอสมะขาม

ส่วนผสม อาหารเด็ก ไข่ดาวซอสมะขาม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กุ้งสด 3-5 ตัว
• แครอท (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดอ่อน (หั่นท่อนเล็ก ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• แป้งชุบทอด
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ อาหารเด็ก ไข่ดาวซอสมะขาม

1. หั่นเนื้อกุ้งเป็นท่อนเล็ก ๆ พอดีคำ จากนั้นนำไปเคล้ากับแป้งชุบทอดบาง ๆ นำไปทอดจนสุกเหลือง
2. ต้มแครอท มันฝรั่งและข้าวโพดอ่อน พอสุกจึงตักขึ้นพักไว้
3. ทอดไข่ดาวแบบสุก ๆ ใส่จานเตรียมไว้
4. เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสให้ได้เปรี้ยว หวาน และเค็ม จากนั้นจึงนำกุ้ง แครอท มันฝรั่ง และข้าวโพดอ่อนที่ทำเตรียมไว้ลงมาผัดเคล้าให้เข้ากันกับน้ำมะขามเปียกปรุงรส
5. ตักส่วนผสมในกระทะวางบนไข่ดาวทอดสุก

อาหารเด็ก..โจ๊กเต้าหู้แก้มแดง

ส่วนผสม อาหารเด็ก โจ๊กเต้าหู้แก้มแดง(สำหรับลูกวัย 6 เดือน)

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
• ไข่ไก่ต้มสุก 1 ฟอง

วิธีทำ อาหารเด็ก โจ๊กเต้าหู้แก้มแดง(สำหรับลูกวัย 6 เดือน)

1. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ข้าวสวยลงต้ม คนให้ข้าวแตกเม็ดเคี่ยวต่อให้ละเอียดเป็นโจ๊ก
2. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกพอสุก แล้วบดให้ละเอียด ใส่ลงไปในหม้อโจ๊ก
3. ตักโจ๊กใส่ถ้วย บดไข่แดงให้ละเอียดผสมลงไปในโจ๊ก แล้วคนให้เข้ากัน

Tip : ไข่แดงมีสารอาหารทีเรียกว่า ลูทีน ช่วยพัฒนาสมอง มีความจำดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้สารโปรตีน แก่ร่างกาย ช่วยให้เด็ก ๆ เจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์

อาหารเด็ก..ข้าวภูเขาไฟ

ส่วนผสม อาหารเด็ก ข้าวภูเขาไฟ(สำหรับเด็กวัย 2 ปีขึ้นไป)

• ข้าวกล้องหอมนิลและข้าวกล้องสินเหล็กหุงสุก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันรำข้าว 150 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• กุ้งสับ 50 กรัม
• ต้นหอมซอย 20 กรัม
• แตงกวาสับ 50 กรัม
• มะเขือเทศสับ 20 กรัม
• ซีอิ้ว 2 ช้อนชา

วิธีทำ อาหารเด็ก ข้าวภูเขาไฟ(สำหรับเด็กวัย 2 ปีขึ้นไป)

1. ใส่น้ำมันลงกระทะพอร้อน ตามด้วยหอมใหญ่ผัดพอหอมเติมกุ้งผัดให้สุก ตามด้วยข้าว แตงกวา ต้นหอม แครอท ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
2. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเคลือบกระทะ เทไข่แล้วร่อนไข่ให้สุกทั่วกระทะ พอไข่เริ่มสุก ก็ปิดไฟตักส่วนผสมที่ผัดไว้ใส่กลางไข่ที่ร่อนสุก พับไข่ทั้งสี่ด้าน แล้วใช้มีดผ่าไข่ด้านบนพอให้เห็นไส้ ก็จะกลายเป็นปากปล่องภูเขาไฟไอครุกรุ่น เห็นไส้น่ากินอยู่ด้านใน

อาหารเด็ก..ไข่ตุ๋นฟักทองสีนวล

ส่วนผสม อาหารเด็ก ไข่ตุ๋นฟักทองสีนวล(สำหรับลูกวัย 7 เดือนขึ้นไป)

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ฟักทองต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
• แครอทต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ½ ถ้วย

วิธีทำ อาหารเด็ก ไข่ตุ๋นฟักทองสีนวล(สำหรับลูกวัย 7 เดือนขึ้นไป)

• ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน
• บดฟักทองและแครอทให้ละเอียด ใส่ลงไปในถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน นำไปตุ๋นจนสุก

Tip : ทำไข่ตุ๋นให้เนื้อเนียนน่ากิน เบา ๆ ให้เข้ากัน แต่อย่าตีให้เป็นฟอง เหมือนไข่เจียว แล้วกรองผ่านตะแกรง ใส่ในหม้อนึ่ง ปิดถ้วยด้วยผ้าขาวบาง ตุ๋นไว้สัก 20-30 นาที จะทำให้เนื้อ ไข่เนียนนุ่ม

อาหารเด็ก..ข้าวโพดและมันบด

ส่วนผสม อาหารเด็ก ข้าวโพดและมันบด(6-8 month)

• มันฝรั่ง 1 ลูก
• มันหวาน 1 ลูก
• แครอทลูกเล็ก 1 ลูก
• ข้าวโพดหวาน 1 ผัก
  
  

วิธีทำ อาหารเด็ก ข้าวโพดและมันบด(6-8 month)

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง มันหวาน แครอต แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกง่าย นึ่งให้สุกนุ่ม
2. นึ่งข้าวโพดให้สุกแล้วผ่านเอาแต่เนื้อ
3. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถ้าข้นเกินไป สามารถเติมนมหรือน้ำเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น

Nutrition Bencht

มัน (มันฝรั่งและมันหวาน) และข้าวโพด จัดว่าเป็นอาหารจำพวกแป้งที่กินแล้วอิ่มท้อง แต่แคลอรีต่ำ มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ๆ แถมยังมีวิตามินซี บี 1 บี 6 และโพแทสเซียมช่วยบำรุงสมอง